板橋·志村坂下のベーカリーグランピエール

グランピエールについて

about

食材選びにこだわり、安心・安全なパンを焼き上げています。
それぞれのパンの種類に合わせた
ベストな素材や製法を組み合わせ、
毎日約60種類のパンをつくっています。
たとえば、自家製天然酵母でつくる長時間発酵の食パンや
毎朝手づくりするサンドウィッチ。
旬の野菜やフルーツを盛り込んだデニッシュ、スコーン。
お客様の食卓がより豊かになるように、
素材や旬の味覚を大切にしたパンをお届けいたします。

[店主のご紹介]

パン職人の夫と店長の妻、二人三脚で切り盛りしています。

パン職人

都内のベーカリー数軒で長年修行を積んだ後、
2012年4月に念願の自分のお店、
グランピエールを夫婦でオープン。
毎日食べても飽きのこないパンづくりを追究しています。

店長

板橋生まれの板橋育ち。
マイペースな性格で、料理や菓子づくり、人と接する仕事が好き。
地元板橋区坂下にて、地域のみなさまに愛され、
お気軽に立ち寄っていただけるお店づくりを心がけています。

グランピエールのこだわり

fillings

グランピエールでは、パンの具材(フィリング)もお店でていねいに手づくりしています。
ここではその一部をご紹介させていただきます。

カスタードクリーム: 新鮮な牛乳とこだわりの卵、香り高いバニラビーンズを使って、
なめらかでコクがあり、口どけのよいカスタードクリームに
仕上げています。
当店自慢のクリームパンにたっぷり詰め込んでいます。
練乳クリーム: グランピエール一番人気の"ミルククリーム"に使用している
練乳クリームも手づくりです。
口当たりがよく、ふわっとなるようホイップしています。
キャラメルクリーム: デニッシュの下にかくれた、存在感あるキャラメルクリーム。
あめ色に香ばしく仕上げたキャラメルと、
生クリームをていねいにまぜ合わせてつくっています。

ガーリックバター: パセリの緑色があざやかなガーリックバター。
ていねいに下処理したパセリとエシャロット、
お店でも販売しているフランス産ガーリックペーストと
新鮮なバターを使っています。
ローストオニオン: オーブンの中でじっくり半日かけてローストする、
つややかなあめ色の玉ねぎ。
おどろくほど甘く、サンドイッチのかくし味に大活躍です。
キャロットラペ: グランピエール一番人気のサンドイッチ、
ニンジンサンドに使うキャロットラぺ。
材料はニンジンとマンチャンティのオリーブオイル、
塩コショーのみとシンプルですが、クセになるおいしさです。

おいしい食べ方

how to eat

食パンやハード系のパンは、薄く切ってお召し上がりください。
軽く霧を吹いてからオーブントースターで温めると、
しっとりモチモチの食感になります。
スタッフおすすめのアレンジなどもお伝えいたしますので、
お気軽にお声がけください。

[保存の仕方]

保存料を使っておりませんので、冷暗所で保存の上、
なるべく早めにお召し上がりください。
お買い上げ翌日までに食べきれない分は、空気に触れないよう
ラップに包み、冷凍庫で保存してください。
（食パンやバゲットはスライスしてから冷凍してください。）
お召し上がりの際は、そのまま、もしくは軽く解凍してから
霧を吹き、オーブントースターや蒸し器で温めてください。
冷凍で２週間程度はおいしさを保てます。

おいしい食べ方